耳聽(tīng)就是把糧食攪動(dòng)或從高處落下時(shí),發(fā)出清脆而急促的沙沙響聲,并有皮屑飛揚(yáng),這是干燥的表現(xiàn)。鼻聞每種正常新鮮的糧食都有一定的氣味,這種氣味隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸減弱。如發(fā)生變質(zhì)生霉的糧食就有不同的氣味。取少量糧食放在手心,聞其有無(wú)霉味或其它不正常的氣味。如生過(guò)霉的糧食有霉味或酸味。生過(guò)芽的糧食有甜味黃瓜味。發(fā)過(guò)熱或烤過(guò)的糧食有酒糟味或苦味。聞時(shí)要迅速在開(kāi)倉(cāng)門(mén)或剛打開(kāi)卸糧口時(shí)就進(jìn)行聞,否則時(shí)間長(zhǎng)了往往不易聞出氣味。必要時(shí),用嘴哈一下氣,就能聞到氣味。
機(jī)械除霉法就是進(jìn)行打掃和鏟除生霉的部分,它也是和其他除霉法結(jié)合進(jìn)行的。在機(jī)械除霉法中有一種空氣洗滌法,這就是在進(jìn)風(fēng)口處裝一噴水器,空氣在循環(huán)時(shí)通過(guò)水廉而將霉菌的孢子洗去,這種方法就象現(xiàn)在的濕式冷風(fēng)機(jī)一樣,可以起到減少霉菌的效果,但不能。(盡限空倉(cāng)使用,而且由于倉(cāng)房較大,操作困難)化學(xué)除霉法此方法很多,用得較多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白、、羥基聯(lián)鈉等。
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